RESEP CIMPA

RESEP CIMPA TUANG KHAS MASAKAN KARO

Cimpa adalah sebutan kue-kue basah dengan bahan dasar beras pulut (ketan atau beras jati (biasa) berbahasa Daerah Karo. Adapun cimpa yang di kenal di Karo adalah, Cimpa Unung-Unung, Cimpa Lepat, Cimpa Tuang, Cimpa Gulamai, Cimpa Bohan, Cimpa Buka Siang atau Cimpa Matah, Cimpa Bening, Cimpa Tualah, dan banyak lagi jenis Cimpa lainnya.

Srikatana.blogspot/image S.br. Ginting (original)

 Resep Cimpa Tuang
 
Bahan:
250 gr tepung beras jati (biasa)
250 gr tepung beras pulut (ketan)
250 gr gula gara( gula aren, bukan gula jawa)
500-750 ml air santan sedang kentalnya
10-150 gr parutan kelapa dari setengah botok kelapa.
Sejemput lada dan garam
Lemak ayam/lembu (atau minyak goreng secukupnya) *



Alat (tidak kalah penting) adalah kuali/belanga yang terbuat dari besi bukan alumunium atau teflon. Tidak salah tetapi rasanya benar-benar mempengaruhi. Dengan kuali besi yang tebal rasa cimpa tuang akan benar-benar gurih karena panas api tersebar secara merata dan stabil.  
 

image;google

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang cair, biarkan selama satu jam, jangan di kulkas dan aduk sekali-sekali. 
2. Panaskan kuali/belanga dengan api kecil. 
   Oles belanga/kuali dengan lemak ayam/lembu atau minyak. 
   Tuang 1 sendok nasi/sup kemudain ratakan, tutup beberapa menit. 
3. Setelah Cimpa tuang kelihatan matang, angkat dan balikkan letakkan disisi panci hingga matang.

Sajikan dengan teh manis. Hmmm...lekker, Adiko tabehna e..!

  *lemak lembu atau ayam adalah syarat original/secret Cimpa Tuang, dan kalau tidak ada gunakanlah minyak kelapa, bukan minyak sayur atau sejenisnya karena dengan minyak kelapa akan mendekati rasa original Cimpa Tuang.










http://srikatana.blogspot.co.id/2016/03/resep-cimpa-tuang-makanan-khas-karo.html